La Elección

La elección del vino no es tan complicado como ustedes creen. Lo primero que les voy a recomendar es que realicen su propia experiencia, aunque no los voy a dejar totalmente a la mano de dios. En primer lugar son ustedes lo que tienen que elegir que tipo de vino es el que les gusta más. Me estoy refiriendo a si les gusta el tinto, rosado o blanco. Hecha la elección, ahora si comienza vuestro trabajo. Pueden elegir un vino del orden de los 4 euros en adelante. La cifra elegida es caprichosa, pero es menester poner parámetros para no caer en vinos que están por debajo de un nivel mínimo de calidad. Ahora es solo cuestión de comprar y probar. Serán ustedes los que califiquen la calidad de los vinos de acuerdo a vuestros gustos. Deberán mirar la etiqueta, el año de cosecha si es que lo tiene, el tipo de cepa, si es un varietal (de una sola cepa o con un contenido del 90% de una misma cepa) o un vino de corte (es decir un coupage o mezcla de distintos tipos de cepas). Hacer una ficha técnica de cada uno de los vinos que vais probando donde se deberá volcar toda esa información más la que obtendrán después de su cata. Cada cual organizará su información de acuerdo a su propio criterio, quedando a su libre elección la manera de realizar ésta tarea, que en realidad es muy grata. Se aconseja abrir el vino una media hora antes de su degustación. El contacto con el oxigeno del cual fue privado durante su proceso de maduración mejorará su entrada en boca.