Los Aromas

El placer de disfrutar de una copa de vino involucra a todos nuestros sentidos incluido el sexto! En el próximo paso deja de participar el oído y la vista para dejar espacio al olfato. Para poder apreciar los alcoholes volátiles que despide vuestro vino, es menester hacerlo girar en derredor de la copa por efecto de la fuerza centrífuga. Hay quienes cogen la copa desde su base con el índice y mayor por debajo y el pulgar por arriba, con un pequeño y ágil movimiento oscilatorio logran hacer girar el vino. Introducimos nuestra nariz dentro si dentro de la copa para poder apreciar los olores que desprende el vino. No importa si el vino es un vino de una cifra o de 4 cifras, lo importante aquí es intentar distinguir el tipo de aroma que despide y volcarlo en nuestra libreta de anotaciones. No soy partidario de dar modelos comparativos que nos lleven a apreciar los aromas del vino con otros productos. A mi humilde entender, los vinos tienen su propio aroma, intentar hacer comparaciones es perder de vista su verdadera y particular fragancia.